Menu Cuba Libre

3-gangen keuze menu a €29,50 p.p. Inclusief aperitief

Vanaf 6 personen

 

Dit is een echte aanrader! Neem de tijd voor dit menu en geniet van het culinaire avontuur

 

Aperitief

U begint het diner met een heerlijk glas Cava en een luxe amuse

 

Primeris platos/Voorgerechten

 

Carpaccio Barrio Habana, dungesneden combinatie van gerookte ribeye en lamsham met bieslook roomkaas, gebakken oesterzwammen en truffelcrème

 

Tortilla pescado, tortilla gevuld met gerookte zalm en een tartaar van gebakken gamba’s, quacamole dip en een salsa van koriander, chili, knoflook en gember

 

Ensalada criolla con jamon, Creoolse salade van avocado, meloen en seranoham en advocadosaus

 

Yuca frita, krokant gebakken cassavewortel met geitenkaas en abrikozen-honingsaus

 

Plancha Chuletas/Hoofdgerechten

 

Pargo relleno,hele rode snapper gevuld met schaaldieren

 

Filetto Rosita, torentje van ossenhaas medaillons met gebakken champignons, chorizo en rode wijnsaus

 

Tortilla enchillada con queso de cabra y frutos secos, gevulde tortilla met groenten, geitenkaas en noten geserveerd met rijst, bonen, bakbanaan en cassavewortel

 

Mixta Barrio, mix van kipfilet, ossenhaas en sparerib

 

Postres/Nagerechten

Cubaans Grand Dessert