Menu Che Chuevara

3-gangen keuze menu a €27,50 p.p.

 

Vanaf 4 personen

 

Primeris platos/Voorgerechten

 

Carpaccio Barrio Habana, dungesneden combinatie van gerookte ribeye en lamsham met bieslook roomkaas, gebakken oesterzwammen en truffelcrème

 

Tortilla pescado, tortilla gevuld met gerookte zalm en een tartaar van gebakken gambas, quacamole dip en een salsa van koriander, chili, knoflook en gember

 

Entremes de camarones, in bananenbeslag gefrituurde garnalen met een knoflook-limoen-koriandersaus

 

Yuca frita, krokant gebakken cassavewortel met geitenkaas en abrikozen-honingsaus

 

Plancha Chuletas/Hoofdgerechten

 

La merluza y el filete de salmon, Heek en zalmfilet met een vulling van garnalen-bacaloa tapenade en een mango-witte port saus

 

Chilindron de cedero, lamsbiefstuk met honing sinasappel, gember en sherrysaus

 

Filetto Rosita, torentje van ossenhaas medaillons met gebakken champignons, chorizo en rode wijnsaus

 

Cubaanse ribeye, gegrilde ribeye met pittige knoflooksaus

 

Postres/Nagerechten

 

Espuma de chocolate, huisgemaakte chocolade mousse met stukjes chocolade en slagroom

 

Crema Catalana, vanillepudding met gebrande suiker

 

Coco Helado, kokos roomijs met stukjes chocolade

 

Churros de Barcelona, churros met chocoladesaus